Tag: kip
Spaghettipompoen in een courgettepakketje met kip
Spaghettipompoen? Ik moet eerlijk toegeven dat ik er nog nooit eerder van gehoord had. Tot Angelo Dorny er in mijn tuin kwam planten (artikel voor KW). Het is een zeer lekkere groente en ideaal voor een lowcarb eetpatroon. En aangezien het een zomerpompoen is kan ik hem nu al oogsten. Dit gerecht is ook weer zo […]
De perfecte zaterdag onder vrienden – bloemkoolpizza
De perfecte zaterdag onder vrienden… Meer moet dat soms niet zijn. Gewoon in fijn gezelschap samen zijn. Iets eten, iets drinken, babbelen, lachen… op zo’n dagen hoeft het weer zelfs niet mee te werken voor mij. Vandaag kregen we fijn bezoek uit West-Vlaanderen. Twee bevriende bloggers Renilde Rommens en David Demets (mooiding.be en mediterenmetdavid.be) kwamen […]
Mijn versie van bloemkoolpizza
Dit is mijn versie van de low-carb bloemkoolpizza. Erg lekker, heerlijk krokant en het doet je de high-carb versie direct vergeten. Ideaal om het weekend mee in te zetten. Ingrediënten voor 2 bloemkoolpizza’s (4 personen) Voor het deeg 1 bloemkool. 1 ei. 2 el amandelmeel. 40 gram vers gemalen parmezaanse kaas. Gedroogde oregano/zout/peper. Voor […]
Gebakken kip met een groentenstoofpotje
Dit zou ik elke dag kunnen eten. Heerlijk en gezond! Ingrediënten voor 2 personen: Kipfilet (ong. 150 gr/per persoon) 1 ui Een handvol oesterzwammen Een zoete punt-paprika (of gewone rode paprika) 3 tomaten Tomatenpuree (1 klein blikje) 1 broccoli 20 gr pijnboompitten verse basilicum olijfolie/peper/zout Werkwijze: Verdeel de broccoli in roosjes en stoom ze […]